Đường nâu là một loại đường đặc biệt chỉ có ở Việt Nam, nổi tiếng với cách sản xuất thủ công và sự tự nhiên. Bài viết này sẽ giải đáp những thắc mắc xoay quanh đường nâu như đường nâu là gì, công dụng và liệu đường nâu có phải là đường vàng không?
Đường Nâu và Đường Vàng: Sự Khác Biệt
Đường nâu không phải là đường vàng, mặc dù màu sắc của chúng khá tương đồng. Đường vàng thường được sản xuất trực tiếp từ mật mía, trong khi đường nâu được tạo ra bằng cách sử dụng đường dư thừa trong quá trình sản xuất đường trắng kết hợp với mật đường hoặc rỉ đường. Chính vì vậy, giá trị dinh dưỡng của đường vàng thường cao hơn so với đường nâu.
Đặc Điểm của Đường Nâu
Đường nâu có màu vàng nâu và thường được đóng bánh. Màu sắc của đường nâu phụ thuộc vào tỷ lệ mật đường có trong quá trình sản xuất, do đó, màu sắc đường nâu có thể thay đổi từ đậm đến nhạt. Đường nâu có nhiều ứng dụng trong chế biến thực phẩm như làm bánh, nấu chè, nướng hay kho.
Công Dụng của Đường Nâu
Trong Chế Biến Thực Phẩm và Làm Bánh
Đường nâu được sử dụng rộng rãi trong các công thức làm bánh và chế biến món ăn. Với hàm lượng calo thấp, đường nâu không gây béo phì, thích hợp cho những người quan tâm đến sức khỏe. Đường nâu cũng có thể tạo màu tự nhiên và tăng hương vị cho các món ăn. Vì vậy, nó thường được sử dụng để làm bánh ngọt, pha chế nước uống, nấu chè và các món nướng, kho...
Trong Sức Khỏe và Làm Đẹp
Đường nâu chứa nhiều mật mía và các an toàn axit glycolic, có tác dụng chống lão hóa, giúp da mềm mịn và trị mụn. Ngoài ra, khoáng chất trong đường nâu cũng giúp cân bằng dưỡng chất trong cơ thể và tăng cường sức khỏe. Đường nâu còn có thể giảm cân, ngừa béo phì, giảm đau bụng kinh và hồi phục sức sau khi sinh.
Tự Làm Đường Nâu Tại Nhà
Bạn có thể tự làm đường nâu tại nhà với tỷ lệ phù hợp bằng cách trộn đường trắng với mật đường. Khoảng 1 muỗng canh mật đường cho mỗi chén đường (tỷ lệ khoảng 1/16 trọng lượng đường), và tỷ lệ mật hoặc rỉ đường cho khoảng 8-10% trọng lượng của đường nâu.
Những Điều Cần Biết Khi Mua Đường Nâu
Đường nâu có thể dễ dàng mua ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc chợ. Giá cả của đường nâu dao động khoảng 70.000 đồng/kg cho loại đường ngon. Tuy nhiên, việc tìm được loại đường nâu tự nhiên ngon nhất không phải lúc nào cũng dễ dàng.