Sườn là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình và nó phù hợp với mọi lứa tuổi. Món cà ri sườn là một món ăn mới lạ mà bạn không nên bỏ qua.
Cà ri sườn không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Món ăn này có nguồn gốc từ Ấn Độ, hòa quyện giữa sườn heo và cà ri, mang lại một hương vị hấp dẫn và kích thích vị giác.
Nguyên liệu làm món cà ri sườn
- Sườn heo 500g
- Cà rốt 1 củ, khoai lang 2 củ
- Khoai môn 1 củ, khoai tây 2 củ
- Nước cốt dừa 250ml
- Dừa xiêm 1 quả
- Sả 4 củ, hành 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Bột cà ri
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường, muối, dầu hào ...
Cách làm món cà ri sườn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cà ri sườn
- Sườn mua về đem chà qua chút muối hạt để khử mùi hôi và vi khuẩn, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Chặt sườn thành miếng vừa ăn và đun sôi trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt sườn ra và rửa sạch lại.
- Lấy nước cốt từ dừa xiêm.
- Làm sạch và cắt nhỏ các loại củ.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho sườn
- Đặt sườn vào một bát lớn. Ướp sườn với đường, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, muối, màu điều, bột cà ri, hành và tỏi băm. Trộn đều các nguyên liệu và để sườn nghỉ trong khoảng 30-45 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Chiên khoai
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên từng miếng khoai tây, khoai lang, khoai môn và cà rốt cho đến khi các loại củ có màu vàng đều. Vớt ra đĩa.
Bước 4: Làm cà ri sườn
- Đun nồi lên và thêm dầu ăn. Phi thơm hành, tỏi và sả. Sau đó, cho sườn đã ướp vào và xào trong khoảng 3-5 phút. Đổ nước dừa và nước lọc vào nồi và đun sôi trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, cho các loại củ đã chiên vào nồi và đun thêm 20 phút. Nêm gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp.
Cà ri sườn sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon. Nước cốt dừa tạo sự béo ngậy, cùng với vị bùi bùi của các loại củ, khi ăn kèm với bánh mì nóng giòn sẽ tạo nên một trải nghiệm thú vị.
Đã có công thức làm cà ri sườn ngon mà không bị ngấy. Chúc bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn ngon cùng gia đình!
Ảnh: Cà ri sườn. Nguồn: GTN Foods.