Với nguyên liệu dễ mua và cách chế biến đơn giản, món đậu sốt cà chua đã trở thành một món ăn quen thuộc trong mâm cơm thường ngày của người Việt Nam. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món này thật ngon và thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 bìa đậu phụ (400g)
- 2 quả cà chua
- Tỏi hoặc hành tím
- Hạt nêm
- Đường
- Tương cà ketchup (không bắt buộc)
- Ớt băm (không bắt buộc)
- Nước sạch
- bột năng (không bắt buộc)
- Hành lá
- Rau mùi
Cách làm đậu sốt cà chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu. Rửa sạch đậu phụ và để ráo. Tiếp theo, cắt đậu thành từng khúc nhỏ khoảng 2cm. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và thái thành múi cau hoặc hạt lựu nếu muốn nước sốt cà chua nhanh chín và nhuyễn. Rửa sạch rau mùi và hành lá, thái nhỏ.
Bước 2: Rán đậu
Cho một lượng dầu lớn vào chảo và đun cho dầu nóng. Sau đó, cho từng miếng đậu phụ vào chảo và rán sao cho các mặt của miếng đậu chín vàng.
Bước 3: Sốt đậu với cà chua
Sau khi rán đậu, gắp phần đậu ra, đổ bớt dầu ăn đi. Tiếp theo, cho tỏi hoặc hành khô vào chảo phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào trong khoảng 2 phút. Thêm gia vị hạt nêm, đường, sốt ketchup, ớt bột và một ít nước vào đun với cà chua. Đun trong khoảng 5 phút cho đến khi cà chua nhừ tạo thành phần nước sốt sền sệt. Tiếp theo, cho đậu rán vào đảo nhẹ và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Đậy vung lại để thấm gia vị.
Lưu ý khi làm món đậu sốt cà chua
- Chọn đậu phụ mềm mại màu trắng kem, không có mùi chua.
- Chọn cà chua to tròn đều nhau, có màu cam hoặc đỏ, vỏ căng mọng.
- Rán đậu sao cho chín vàng đều màu, không rán quá non hoặc cháy.
- Nấu hành lá vừa tới để hành giữ được màu xanh đẹp mắt.
Đậu sốt cà chua có thể được kết hợp với các món ăn khác như Kim Chi , dưa món, nộm rau muống để tăng thêm hương vị.
Hãy thưởng thức món đậu sốt cà chua nóng hổi cùng với một bát cơm nóng là một bữa ăn ngon miệng. Đậu sốt cà chua cũng là một món ăn rất đơn giản và dễ làm, hy vọng với công thức này, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ăn thơm ngon này.