Có ai đó từng nói rằng: "Ở đời, không gì ngon bằng một bát phở bò thơm ngon, hấp dẫn." Với hương thơm đặc trưng, nước dùng thanh ngọt, và sợi phở mềm dai, món phở bò luôn là sự lựa chọn hàng đầu của người Việt và đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của đất nước.
Nguyên liệu nấu phở bò
Công thức chuẩn vị phở bò bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu. Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Xương bò rửa sạch
- Gừng và hành tím đã nướng
- Sả, hành tây và hành lá
- Các loại gia vị như quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương và hạt ngò
- Thịt bắp bò
Cách nấu phở bò
Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ hành tây và thái lát mỏng.
- Rửa sạch ngò rí và thái nhỏ.
- Tách lá hành và thái nhỏ.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo.
Gói gia vị nấu phở
- Cho những loại gia vị như quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương và hạt ngò vào một túi vải sạch và buộc chặt lại.
Cách nấu nước dùng phở bò
- Rửa sạch xương bò và cho vào nồi nước đun sôi cùng với một ít sả cây để khử mùi hôi.
- Sau khi chần xương qua nước sôi, vớt xương ra và nướng cùng gừng, hành tím và hành tây máu. Lấy xương ra khỏi lò rồi cho ngay vào thau nước đá.
- Đun sôi một nồi nước khác, cho xương đã nướng, gói gia vị và các nguyên liệu khác vào. Hâm nóng lửa và hầm xương trong khoảng 5 - 6 tiếng cho ra nước dùng ngọt. Trong lúc hầm xương, bạn cũng nên luộc thịt bắp bò cho chí n. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh thịt bị nhũn. Lấy các nguyên liệu ra khỏi nồi và lọc lấy nước dùng.
Trình bày và thưởng thức
- Thịt bò phi lê rửa sạch và thái lát mỏng.
- Chần giá và đầu hành qua nước sôi.
- Chần bánh phở qua nước sôi.
- Cho giá, đầu hành, bánh phở vào tô, xếp thịt bắp bò và thịt phi lê lên trên. Thêm hành lá, ngò rí, hành tây và ớt cắt lát, sau đó chan nước dùng vào.
- Bạn có thể thưởng thức phở cùng với các loại rau ăn kèm, tương ớt và tương đen.
Những bí quyết nấu phở bò ngon
Để món phở bò thêm ngon và hấp dẫn, hãy áp dụng những bí quyết sau:
- Nướng gừng trước khi sử dụng, vì đây là gia vị quan trọng cho món phở bò.
- Khi luộc thịt bắp bò, hãy vớt ra và nhúng vào nước lạnh, sau đó treo để ráo nước trước khi bỏ vào tủ lạnh để tránh thịt bị đen.
- Hâm nóng nước dùng và vớt váng để nước dùng trong hơn.
- Hãy sử dụng xương bò và thịt bò, không nên sử dụng thịt trâu vì sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.
- Phở bò không nên nấu chung với xương heo hoặc gà, vì điều này sẽ làm mất đi hương vị thuần túy của món ăn.
- Khi trụng bánh phở, hãy đảm bảo nước sôi để đẩy hết chất hôi. Sau khi nhúng kỹ và lắc cho ráo nước, bạn mới cho vào tô. Hãy xới đều một chút để bánh không dính vào nhau.
- Khi chan nước dùng vào tô, hãy đổ đều vào những chỗ có thịt tái.
- Đảm bảo nước dùng thật sôi trước khi chan vào tô bánh phở.
- Lượng nước dùng chan cách mặt bánh phở và thịt khoảng 1cm là vừa.
Kinh doanh phở bò lợi nhuận cao
Nếu bạn muốn kinh doanh phở bò và thu hút khách hàng, điều quan trọng nhất là phải có công thức nấu phở thơm ngon, chuẩn vị. Hướng Nghiệp Á Âu đã xây dựng chương trình học nấu phở mở quán với nội dung sát thực tế và kiến thức đa chiều. Rất nhiều học viên, bao gồm cả người Việt và người nước ngoài, đã tìm đến với mong muốn kinh doanh món phở tại các quốc gia khác nhau trên thế giới. Tham gia khoá học này, bạn sẽ được học và thực hành cách làm phở bò ngon để thu hút khách hàng và nâng cao doanh số kinh doanh của mình.
Nếu bạn quan tâm đến khoá học nấu phở hoặc có bất kỳ câu hỏi nào, hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài miễn phí 1800 6148 hoặc 1800 2027 để nhận được tư vấn chi tiết.