Măng tươi là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon và tự nhiên. Tuy nhiên, để măng tươi không bị hư hỏng, đắng và mất đi độ giòn, chúng ta cần biết cách bảo quản đúng cách. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá chi tiết các cách bảo quản măng tươi hiệu quả và đúng chuẩn.
Công dụng của măng tươi
Măng tươi không chỉ có hương vị ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Loại thực phẩm này giúp giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng như canh măng, măng hầm, măng xào, măng nấu cá...
Măng tươi chứa nhiều chất xơ, chất khoáng, và vitamin có lợi cho cơ thể. Ăn măng giúp giảm cân và là một thực phẩm rất tốt cho những người ăn kiêng. Hơn nữa, trong măng còn có các loại vitamin A, C, E, B và chất chống oxy hóa, giúp kiểm soát cholesterol, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa ung thư ở người trung niên.
Hướng dẫn cách bảo quản măng tươi hiệu quả và đơn giản
Để măng tươi giữ được độ tươi lâu và chất lượng tốt sau khi mua về, hãy áp dụng các phương pháp bảo quản đúng cách sau đây:
No1: Bảo quản bằng phương pháp ủ kín
Đây là phương pháp bảo quản giúp măng tươi được tươi và lưu trữ lâu dài trong khoảng 20 ngày. Bạn cần chuẩn bị hũ kín hoặc chum, vại và xếp lần lượt củ măng vào chum. Đặt túi nylon bọc kín miệng chum và đặt chum tại nơi thoáng mát và có bóng râm để đạt hiệu quả tốt nhất.
No2: Bảo quản trong tủ lạnh
Phương pháp bảo quản trong tủ lạnh là cách thông dụng và phổ biến nhất để măng tươi được lưu trữ lâu. Với nhiệt độ lạnh và khí hậu ổn định, tủ lạnh giúp ngăn chặn sự sinh sôi và phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm. Đồng thời, tủ lạnh cũng giữ được chất dinh dưỡng và hương vị của măng.
Bạn có thể để măng tươi nguyên nhánh hoặc đã được tách vỉ, cho vào túi đựng và đặt vào tủ lạnh. Bạn cũng có thể bóc sạch lớp vỏ măng trước khi cho vào túi sạch. Khi bảo quản ở ngăn mát, thời gian sử dụng măng khoảng 3 - 5 ngày. Còn bảo quản ở ngăn đá, măng có thể được lưu trữ hơn 1 tuần.
No3: Bảo quản bằng phương pháp ngâm muối
Phương pháp ngâm muối là cách bảo quản măng tươi lâu dài mà nhiều người áp dụng. Tách bỏ lớp vỏ bên ngoài của măng và gọt bỏ phần cứng già. Chia nhánh măng thành 6 - 8 phần tùy theo chiều dài của nhánh. Ngâm măng vào nước muối để giữ được độ trắng. Sau đó chần sơ măng qua nước sôi và để ráo. Chuẩn bị nước muối: cho muối hột vào nước, đun sôi và để nguội. Cho măng đã sơ chần vào lọ đựng và ngâm trong nước muối.
No4: Bảo quản bằng phương pháp luộc chín
Bào mỏng hoặc cắt khúc măng, sau đó luộc sơ trong nồi hầm. Để măng không bị đắng, bạn có thể thêm chút muối vào nước luộc. Sau khi luộc sơ, vớt măng ráo nước và cho vào hộp kín bảo quản trong tủ lạnh. Lưu ý rằng nếu luộc quá lâu, măng sẽ mất đi độ giòn và độ ngọt tự nhiên.
No5: Bảo quản bằng phương pháp phơi khô
Tách bỏ phần già cứng ở gốc măng và bào mỏng thành từng miếng nhỏ. Ngâm măng trong nước muối đã pha loãng trước khi phơi nắng. Phương pháp này giúp măng giữ được độ giòn, trắng và không mất đi hương vị. Bạn có thể sấy hoặc phơi măng khô và bảo quản trong tủ lạnh hoặc môi trường nhiệt độ phòng. Trước khi sử dụng, hãy ngâm măng khô trong nước để măng nở mềm.
Một số lưu ý khi bảo quản măng tươi
Để măng tươi luôn giữ được độ tươi sáng và chất lượng, hãy lưu ý những điều sau đây:
-
Lựa chọn măng tươi tươi non và đúng chất lượng để chế biến thành các món ăn ngon. Hiện có nhiều loại măng như măng tông, măng tre, măng tây... mỗi loại có hương vị riêng.
-
Bảo quản măng trong thời gian ngắn để đảm bảo độ ngon. Đồng thời, không để măng tiếp xúc quá nhiều với không khí bên ngoài, hút chân không túi zip nếu cần thiết.
-
Hãy liên hệ ngay tới Vinakitchen để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết về cách bảo quản măng tươi. Đội ngũ CSKH chuyên nghiệp của Vinakitchen sẽ tận tâm giúp bạn.
Nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn ngon từ măng tươi, hãy áp dụng các cách bảo quản măng tươi mà chúng tôi đã chia sẻ. Hy vọng rằng thông tin này hữu ích và giúp bạn bảo quản măng tươi hiệu quả.