Bạn đã từng nghe về bột sắn dây chưa? Nếu chưa, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về loại nguyên liệu này và những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Bột sắn dây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một bài thuốc hữu ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá nhé!
Nhận biết cây sắn dây tự nhiên
Sắn dây, hay còn được gọi là bạch cát, cát căn, khau cát, là một loại cây leo sống lâu năm. Cây này có thể mọc tự nhiên trong rừng hoặc được trồng tại vườn, ruộng. Thân của cây có dạng dây leo, dài khoảng 10m. Lá kép mọc xen kẽ với 3 lá chét hình trứng. Hoa có màu xanh và mọc thành từng chùm ở kẽ các lá. Quả của cây có màu vàng nhạt, có nhiều lông. Còn rễ thì phát triển thành củ dài và to, với hình trụ dài khoảng 15cm và đường kính vào khoảng 6-8cm. Củ sắn dây có mùi thơm nhẹ và vị hơi ngọt, tính mát.
Thành phần hóa học có trong bột sắn dây
Bột sắn dây chứa nhiều thành phần hóa học có lợi cho sức khỏe. Ngoài tinh bột (12-15%), bột sắn dây còn chứa các Isoflavon - một loại hoạt chất tự nhiên có chức năng tương tự hormone nữ. Những hoạt chất này giúp cải thiện nội tiết tố, làm đẹp da và giữ dáng cho phụ nữ. Ngoài ra, bột sắn dây còn chứa các chất như Puerarin có tác dụng giãn mạch và bảo vệ tim, Daidzein có tác dụng giãn cơ, và Genistein giúp cân bằng vóc dáng và giảm mỡ bụng.
Công dụng tuyệt vời của bột sắn dây
Bột sắn dây không chỉ đơn thuần là một loại nguyên liệu sử dụng trong món ăn mà còn có rất nhiều công dụng khác. Bạn có thể sử dụng bột sắn dây để làm món ăn, làm thuốc và làm đẹp.
Làm thực phẩm
Sắn dây có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bạn có thể luộc hoặc nướng sắn dây để làm một món ăn vặt khá phổ biến. Với vị ngọt và bùi, sắn dây trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều chị em công sở. Bạn cũng có thể sử dụng bột sắn dây để làm bánh, chè, nước giải khát và nhiều món ăn khác. Chẳng hạn, chè hoa cau và chè sen thường được nấu chung với bột sắn dây để tạo độ kết dính và vị ngọt tự nhiên.
Giảm cân
Nếu bạn muốn giảm cân, bột sắn dây cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Mỗi ngày, bạn chỉ cần uống một ly nước chứa 15g bột sắn dây pha với 300ml nước nguội và 1 thìa nước cốt chanh. Điều này không chỉ giúp giảm cân và giảm mỡ bụng mà còn thanh nhiệt cho cơ thể.
Chữa bệnh
Sắn dây có rất nhiều đặc tính chữa bệnh . Trong y học cổ truyền, sắn dây được sử dụng để giải nhiệt, giải độc, giải khát và thư cân. Ngoài ra, bột sắn dây cũng có thể được sử dụng để giải cảm, cải thiện tình trạng thiếu sữa ở sảnphụ, chữa cảm nắng, ngộ độc thức ăn kèm đại tiện máu, ngộ độc rượu và chứng lỵ do nhiệt.
Lưu ý khi sử dụng bột sắn dây
Mặc dù bột sắn dây có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có một số trường hợp không nên sử dụng. Nếu bạn có các triệu chứng như đại tiện lỏng, cảm giác bụng đầy trướng, chân tay thường xuyên bị lạnh và không có cảm giác khát nước, bạn không nên dùng bột sắn dây. Đối với trẻ em, nếu không bị nhiệt, bạn nên đun chín bột sắn để tránh tiêu chảy và đau bụng. Bạn cũng nên tránh sử dụng bột sắn dây nếu đang mang thai hoặc có các vấn đề liên quan đến thai nghén.
Đó là những điều quan trọng mà bạn cần biết về bột sắn dây. Bột này không chỉ là một nguyên liệu sử dụng trong các món ăn ngon mà còn là một bài thuốc tự nhiên có nhiều công dụng quý giá. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về sắn dây và cách sử dụng bột sắn dây, hãy tham khảo nguồn thông tin đáng tin cậy từ Bệnh viện Nguyễn Tri Phương.