Ba ba là một loài vật quý hiếm được biết đến không chỉ về giá trị dinh dưỡng mà còn về tác dụng chữa bệnh . Tuy nhiên, ít ai biết rằng ăn ba ba cũng có thể gây ra những nguy hiểm không mong muốn. Để tránh họa, chúng ta cần hiểu rõ về loại thực phẩm này.
Sốc phản vệ sau ăn thịt ba ba
Hồi sức cấp cứu - sơ sinh của một bệnh viện sản nhi tại Hải Phòng mới đây đã tiếp nhận một trẻ em 14 tuổi bị sốc phản vệ sau khi ăn thịt ba ba. Trẻ nhập viện trong tình trạng khá nặng, có các triệu chứng như sốt cao, ban đỏ toàn thân, ngứa nhiều, huyết áp thấp và đau bụng. Gia đình cho biết, sau khi ăn thịt ba ba, các triệu chứng này đã không thuyên giảm dù đã sử dụng thuốc. Trẻ sau đó đã được chuyển đến bệnh viện để được cấp cứu.
Theo BSCKII Trịnh Thị Thuần, Trưởng khoa Hồi sức Cấp cứu - sơ sinh, trẻ được chẩn đoán bị sốc phản vệ sau khi ăn thịt ba ba. Trẻ đã được hồi sức và điều trị theo phác đồ cấp cứu sốc phản vệ. Sau khi được cấp cứu, trạng thái của trẻ đã thuyên giảm và được xuất viện sau một ngày.
Sốc phản vệ sau khi ăn ba ba không phải là hiếm gặp. Các triệu chứng có thể khác nhau tùy thuộc vào mức độ mà bệnh nhân bị ảnh hưởng. Những triệu chứng thường gặp bao gồm nổi ban dị ứng ngoài da, đau bụng, nôn, đại tiện phân lỏng và khó thở. Trong một số trường hợp nặng, sốc phản vệ có thể gây nguy hiểm đến tính mạng nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.
Những điều cần lưu ý khi ăn thịt ba ba
Trong 100g thịt ba ba, chúng ta có thể tìm thấy khoảng 80g nước, 16,5g protid, 1g lipid, 1,6g carbohydrate, 107mg canxi, 1,4mg chất sắt, 3,7mg axit nicotinic, và nhiều loại vitamin B1, B2, vitamin A và iod. Thịt ba ba không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể và chữa nhiều bệnh.
Theo y học dân tộc, thịt ba ba có vị ngọt, tính bình và có rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Nó có thể dùng trong việc chữa trị các bệnh nóng bên trong, ra mồ hôi trộm, lỵ mạn tính, sốt rét dai dẳng, rối loạn kinh nguyệt, rối loạn huyết áp và nhiều bệnh khác. Thịt ba ba cũng rất tốt cho những người bị bệnh lao, viêm gan mạn tính, xơ gan, tiểu đường, viêm thận và nam giới thận yếu.
Tuy nhiên, để hưởng lợi từ thịt ba ba, chúng ta cần chọn những con sống khỏe mạnh. Ăn thịt ba ba bị chết hoặc ươn có thể gây hại cho sức khỏe và nguy cơ ngộ độc rất cao. Nguyên nhân là do trong ruột ba ba thường có nhiều vi khuẩn gây bệnh và độc tố. Khi con vật còn sống, vi khuẩn và độc tố này sẽ được đào thải ra ngoài qua đường tiêu hóa. Tuy nhiên, khi con vật chết, vi khuẩn và độc tố vẫn tồn tại trong ruột ba ba và có thể xâm nhập vào thịt. Điều này càng nguy hiểm hơn khi thời gian chết của ba ba càng lâu, vi khuẩn và độc tố càng có nhiều.
Việc ăn thịt ba ba chết có thể gây ra ngộ độc nhanh chóng. Chỉ sau vài giờ từ khi ăn, người bệnh có thể bị đau bụng dữ dội, tiêu chảy mạnh, khuôn mặt đỏ bừng, nhức đầu, nổi mẩn khắp người, co giật ở chân tay và mồ hôi. Với những triệu chứng như vậy, người bệnh cần được đưa đến bệnh viện gần nhất để được giải độc và cấp cứu kịp thời.
Nhớ rằng, ba ba có thể là một vị thuốc quý nhưng nếu không được xử lý và ăn đúng cách, nó có thể gây nguy hiểm. Vì vậy, hãy hiểu rõ về những rủi ro tiềm ẩn và luôn chọn thực phẩm một cách thông thái để bảo vệ sức khỏe của mình.