Rau ngót là một loại rau phổ biến ở Việt Nam, không chỉ dễ trồng và dễ sống, mà còn sinh trưởng nhanh và ít sâu bệnh . Với hương vị ngọt mát và lợi ích sức khỏe tuyệt vời, rau ngót đã trở thành một món ăn hàng ngày của đa số gia đình.
1. Rau ngót là gì?
Rau ngót, còn gọi là rau bồ ngót, bù ngót, rau tuốt, có tên khoa học là Sauropus androgynus, là một loài cây nhiệt đới có nguồn gốc từ Ấn Độ và Đông Nam Á. Loại cây này có lá hình bầu dục, màu xanh đậm ở cả 2 mặt và hoa có màu cam đậm hoặc đỏ thẫm. Với đặc điểm này, rau ngót trở thành một nguồn cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng như protein, canxi, sắt, magie, photpho, mangan, kali, vitamin A, vitamin C...
2. Tác dụng của rau ngót đối với sức khỏe
Rau ngót có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Rau ngót có tính mát, ngọt và có khả năng thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Ngoài ra, nó còn giúp ổn định huyết áp, giảm cân, điều trị tiểu đường, ngăn ngừa táo bón, cải thiện sữa mẹ, chữa nám da và nhiều tác dụng khác.
2.1 Thanh nhiệt cơ thể
Rau ngót có vị mát và ngọt, nên có thể giúp thanh nhiệt cơ thể, giải nhiệt mùa hè hiệu quả. Nếu bạn cảm thấy nóng trong người, hãy thử nấu canh rau ngót với hến để giảm nhiệt.
2.2 Ổn định huyết áp
Rau ngót có chứa chất papaverin, có tác dụng làm giảm huyết áp và làm giãn mạch. Do đó, tiêu thụ rau ngót có thể giúp ổn định huyết áp.
2.3 Giúp giảm cân
Với hàm lượng chất xơ cao nhưng lượng calo thấp và không chứa chất béo, rau ngót là lựa chọn tốt để giảm cân, đặc biệt là giảm béo ở vùng bụng.
2.4 Điều trị tiểu đường
Rau ngót có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường bởi chứa chất insulin, có khả năng kiểm soát lượng đường huyết và hấp thụ đường trong cơ thể.
2.5 Ngăn ngừa táo bón
Rau ngót là nguồn cung cấp chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
2.6 Cải thiện sữa mẹ
Phụ nữ sau sinh ăn rau ngót có thể tăng đáng kể lượng sữa mẹ, đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh của trẻ. Rau ngót chứa nhiều dưỡng chất như protein, vitamin A, vitamin C và một số vitamin nhóm B, giúp cải thiện lượng sữa mẹ.
2.7 Chữa nám da
Uống nước rau ngót hoặc đắp mặt nạ rau ngót có thể giảm tình trạng nám trên da. Rau ngót chứa nhiều vitamin C, có khả năng ngăn chặn tạo thành sắc tố melanin trên da.
2.8 Một số tác dụng khác
Rau ngót còn được sử dụng trong nhiều bài thuốc dân gian để chữa trị nhiều vấn đề sức khỏe như tưa lưỡi cho trẻ, chữa sót nhau thai, đau xương, giải độc rượu, chữa đái dầm ở trẻ em, và cải thiện đời sống tình dục.
3. Rau ngót và bà bầu
Bà bầu nên hạn chế ăn rau ngót trong thai kỳ vì nó có thể gây ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Rau ngót có thể gây sảy thai, mất ngủ, khó tiêu và giảm hấp thu canxi và photpho.
4. Một số món ăn ngon từ rau ngót
Rau ngót có thể được sử dụng để nấu rất nhiều món canh như canh rau ngót nấu tôm, canh rau ngót thịt xay, canh rau ngót thịt bò, canh rau ngót nấu xương, và canh rau ngót nấu trứng.
5. Rau ngót và thực phẩm kỵ
Rau ngót lành tính và có thể kết hợp với nhiều thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý khi ăn rau ngót nếu bạn cao tuổi, khó ngủ, ăn kém, bị thiếu canxi hoặc là phụ nữ mang thai.
6. Lượng rau ngót hợp lý
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng rau ngót nên tiêu thụ hàng ngày là khoảng 50 gram và không ăn liên tục trong 3 tháng. Trước khi nấu rau ngót, hãy rửa sạch và ngâm nước muối để loại bỏ vi khuẩn, sau đó rửa sạch lại với nước trước khi nấu.
7. Thành phần dinh dưỡng trong rau ngót
Trong 100 gram rau ngót, bạn sẽ tìm thấy nhiều dưỡng chất như nước, protein, chất xơ, canxi, sắt, magie, photpho, kali, vitamin C, vitamin A, beta-carotene và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Rau ngót không chỉ là một loại rau dân dã phổ biến mà còn là món ăn tốt cho sức khỏe. Với những lợi ích vượt trội này, hãy thường xuyên sử dụng rau ngót trong thực đơn hàng ngày của bạn.