Cholesterol là một chất béo có trong máu, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone và duy trì chức năng của màng tế bào. Tuy nhiên, nồng độ cholesterol cao trong cơ thể có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Dưới đây là danh sách 10 loại thực phẩm bạn nên tránh nếu muốn kiểm soát mức cholesterol của mình.
1. Các sản phẩm sữa chứa chất béo cao
Nhiều người thường cho rằng sữa rất tốt cho sức khỏe vì nó cung cấp canxi và vitamin D cần thiết. Tuy nhiên, các sản phẩm sữa như phô mai, bơ, caffe sữa chứa hàm lượng cholesterol rất cao. Thay vì thưởng thức những sản phẩm này, bạn có thể thay thế bằng sữa không béo và các sản phẩm từ đậu nành có sự tương đương dinh dưỡng.
2. Lòng đỏ trứng
Trứng là một nguồn cung cấp protein phong phú và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, lòng đỏ trứng cũng chứa hàm lượng cholesterol cao. Một lòng đỏ trứng chứa khoảng 210mg cholesterol, trong khi một quả trứng chỉ chứa 212mg. Do đó, hạn chế sử dụng lòng đỏ trứng và tận dụng protein từ trắng trứng.
3. Các loại thức ăn nhanh
Thức ăn nhanh như khoai tây chiên, gà rán, sandwich và bánh quy chứa hàm lượng cholesterol cao. Ngoài ra, thức ăn nhanh còn chứa nhiều trans fat - axit béo chuyển hóa từ dầu mỡ được sử dụng đi sử dụng lại nhiều lần. Trans fat là nguyên nhân gây tăng hàm lượng cholesterol xấu, kéo theo nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, xơ vữa, tắc nghẽn động mạch và đột quỵ.
4. Thịt chế biến sẵn
Lượng cholesterol trong thịt chế biến sẵn phụ thuộc vào lượng chất béo thêm vào trong quá trình chế biến. Các loại thịt, gia cầm và cá chế biến sẵn chứa lượng cholesterol khá cao. Thay vì sử dụng thịt chế biến sẵn, bạn nên ưu tiên chế biến thực phẩm từ các nguồn tươi sống và nấu ăn tại nhà để kiểm soát lượng cholesterol.
5. Kem
Một ly kem có hàm lượng chất béo cao hơn 1 chiếc bánh hamburger và hàm lượng cholesterol cao hơn 10 chiếc bánh rán. Thay vì ăn kem tráng miệng, bạn nên thưởng thức các loại hoa quả tươi, vì chúng chứa ít calo nhưng giàu chất xơ, vitamin và các dưỡng chất giúp làm giảm mức cholesterol.
6. Rượu
Uống rượu ở mức độ hạn chế không gây hại cho sức khỏe và thậm chí có thể có những lợi ích cho tim mạch. Tuy nhiên, uống rượu quá mức, đặc biệt là rượu mạnh, có thể tăng nồng độ cholesterol ở mức không mong muốn. Hạn chế uống rượu quá mức và tuân thủ quy định về uống rượu an toàn.
7. Các loại bánh nướng
Cắt giảm tiêu thụ các loại bánh nướng xốp, bánh ngọt và bánh mì nhanh chóng. Chúng thường được làm từ chất béo bão hòa, hydro hóa, trứng và sữa nguyên chất, góp phần tăng đáng kể mức cholesterol trong cơ thể. Hãy thay thế bằng các loại bánh mì nguyên hạt và các sản phẩm làm từ ngũ cốc có chứa chất xơ cao.
8. Các loại hạt
Các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, hạt thông, ... chứa dầu và có hàm lượng cholesterol cao do chúng có chất béo bão hòa cao. Nếu bạn quan tâm đến mức cholesterol của mình, hạn chế tiêu thụ các loại hạt này và chọn các loại hạt không chứa cholesterol, như hạt chia hay hạt lanh.
9. Đồ uống có ga
Đồ uống có ga thường có hàm lượng đường cao, góp phần ảnh hưởng đến mức độ cholesterol trong cơ thể. Thay vì uống đồ uống có ga, hãy chọn các loại đồ uống không calo như trà và nước ép trái cây tự nhiên.
10. Gan động vật
Cholesterol được sản xuất từ gan, do đó gan động vật có chứa lượng cholesterol cao. Mỗi 100g gan của hầu hết các loài động vật chứa tới 564mg cholesterol. Hạn chế tiêu thụ gan động vật và thay thế bằng các nguồn chất đạm khác như đậu, hạt và thực phẩm từ đậu nành.
Thông tin từ hội thảo "Sử dụng chất béo trong bữa ăn" tại Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM cho biết, các cơ quan quản lý sức khỏe châu Âu và FDA Mỹ đã cho phép sử dụng Phytosterols để giảm hấp thu cholesterol trong bữa ăn hàng ngày. Phytosterols là những hợp chất thiên nhiên được chiết xuất từ một số loại dầu thực vật và không gây tác dụng phụ. Hiện nay, đã có công ty liên doanh dược phẩm sản xuất viên nang mềm chứa Phytosterols để tiện sử dụng. Từ nay, bạn không cần phải kiêng khem những món ăn chứa nhiều cholesterol nữa.